37. கரிசலாக்கண்ணி

கரிசலாக்கண்ணி

1. அறிமுகம்

கரிசலாக்கண்ணி என்பது தமிழில் மிகவும் பிரசித்தியான மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு கீரை வகை ஆகும். இது பொதுவாக வெள்ளைப் பொன்னாங்கன்னி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கரிசலாக்கண்ணி என்ற பெயர் அதன் கருப்பு மற்றும் பச்சை நிற கலவையான இலைகளுக்கு காரணமாகும். தமிழர் பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் இதற்கு மாபெரும் முக்கியத்துவம் உள்ளது. இயற்கை மருத்துவத்தில் இதன் பல்வேறு குணங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

கரிசலாங்கண்ணி ஒரு மருத்துவ மூலிகைச் செடியாகும். இதில் இருவகை உண்டு. மஞ்சள் கரிசலாங்கண்ணி, வெள்ளை கரிசலாங்கண்ணி. மஞ்சள் வெள்ளை நிற பூக்களை வைத்து  அடையாளம் காணலாம்.ஆயுர்வேதத்தில் பிரிங்கராஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது…

கல்லீரல் செயல்பாட்டின் குறைவினால் ஏற்படும் இரத்த சோகை நோய்க்கு கரிசலாங்கண்ணிச்சாற்றை 100 மில்லியளவு தினந்தோறும் சாப்பிட்டு வந்தால் சில  தினங்களில் இரத்த சோகை நீங்கி விடும். இரத்தத்தில் உள்ள அமிலத்தன்மை சீராகச் செயல்படும்

2. தாவரவியல் விளக்கம்

கரிசலாக்கண்ணி தாவரத்தின் தாவரவியல் பெயர் மற்றும் அதன் உடல் அமைப்புகள் கீழே:

• தாவரவியல் பெயர்: Celosia argentea அல்லது Amaranthus spinosus (ஏறுமுகம் காரணமாக சில மாறுபாடுகள் உண்டு)
• இலை: கருப்பு பச்சை கலவையுடைய நுண்ணிய, மென்மையான இலைகள்.
• பூ: சிறிய, மெல்லிய மலர்கள், பொதுவாக கிருபியான குழாய்க்கப்பட்ட வடிவில் இருக்கும்.
• தண்டு: மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான தண்டு.
• வேர்: நிலத்தடி வேர்கள் சிறிது தீவிரமாக விரிந்திருக்கும்.

3. மண் மற்றும் காலநிலை

கரிசலாக்கண்ணி வளர்க்க சிறந்த நிலங்கள் மற்றும் காலநிலை:

• மண்: மிகச் சிறந்தது நல்ல வடிகால் வாய்ந்த மணல் அல்லது பிளாஸ்டிக் மண். சோலைப்பண்ணியில் இதற்கு இடம் கொடுக்கப்படுகிறது.
• pH: 6.0 – 7.5 (அல்கலைன் நிலைகள் சிறப்பாக பொருந்தும்)
• காலநிலை: வெப்பநிலை 20°C முதல் 35°C வரை சிறந்தது.
• நீர் தேவைகள்: மிதமான நீர் அளவு; நீர் நிறைய கொடுக்க வேண்டாம், இல்லையேல் வேர்கள் பாழாவதற்கு ஆபத்து உள்ளது.

4. சாகுபடி முறைகள்

• விதை சாகுபடி: கரிசலாக்கண்ணி விதைகளை நேரடியாக பூமியில் விதைக்கலாம் அல்லது விதைத்தெடுத்து சிறிய துண்டுகளில் வளர்க்கலாம்.
• தண்டு நட்டு: இளம் தண்டு துண்டுகளை எடுத்துக் கொண்டு நன்கு ஈரமான மண்ணில் நட்டு வளர்க்கலாம்.
• பராமரிப்பு: நிலத்தை நன்கு ஈரப்பதமாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். நேர்த்தியான உரம் மற்றும் இடைவெளி பராமரிப்பு முக்கியம்.
• உரமிடல்: நைட்ரோஜன், பாஸ்பரோஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சரியான அளவிலான உரங்கள் கொடுக்க வேண்டும்.

5. ஊட்டச்சத்து விவரங்கள்

6. மருத்துவ குணங்கள்

• பரம்பரைய மருத்துவத்தில்: கரிசலாக்கண்ணி பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் தொற்றுகளை குணப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• வலிக்கான மருந்து: தலைவலி, உடல் வலி மற்றும் முதுகு வலி குறைக்க.
• சரும நோய்கள்: தோல் பிரச்சினைகள் மற்றும் அக்னி குறைக்க.
• வாதம், சுருக்கம் போன்ற பிரச்சினைகள் குறைக்க உதவும்.
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை தூண்டுதல்: உடல் நச்சுக்கள் வெளியேற்றும் செயல்திறன் மேம்பாடு.
• ஆரோக்கியமான இரத்தவினை மேம்படுத்துதல்.
• குழந்தைகளுக்கு கரிசலாங்கண்ணிச்சாறு இரண்டு சொட்டில் எட்டு சொட்டு தேன் கலந்து கொடுத்தால் சளித்தொல்லை நீங்கிவிடும். அடிக்கடி சளி ஏற்படுவது  குறைந்து குழந்தை ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
• பல கொடிய வியாதிகளில் இருந்து பாது காத்துக் கொள்ளலாம். மஞ்சள் காமாலை முதல் அனைத்து வகையான காமாலை நோய்களுக்கும் மிக முக்கியமானது  கரிசலாங் கண்ணிக் கீரையாகும்.
• கரிசலாங்கண்ணி கரிசாலை, அரிப்பான் பொற்கொடி போன்ற பெயர்களால் வழங்கப்படுகிறது. கரிசலாங்கண்ணிக் கீரையில் தங்கச் சத்து, இரும்புச்சத்து,  வைட்டமின் ‘ஏ’ அதிகம் உள்ளன.
• கரிசலாங்கண்ணியை எளிய முறையில் உபயோகித்தாலே பல நன்மைகளை அடையலாம். வாரத்துக்கு இரண்டு நாள், கீரையைச் சமையல் செய்து  சாப்பிட்டாலும் இதன் சாற்றை 100 மில்லியளவு சாப்பிட்டு வந்தாலும், உடலுக்கு எந்த நோயும் வராமல் நோய் எதிர்ப்புத் தன்மை உண்டாகும்.
• தேங்காய் எண்ணெயில் கரிசலாக்கண்ணி போட்டு தயாரித்த கூந்தல் தைலத்தை, தினமும் தலையில் தடவி வந்தால், தலைமுடி கறு, கறு என்று இருக்கும்

7. சமையல் பயன்பாடுகள்

• பாரம்பரிய உணவுகள்: கரிசலாக்கண்ணி கீரை சாம்பார், கீரை குழம்பு, கீரை வடகம் மற்றும் குழம்பு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஆரோக்கிய பானங்கள்: கீரை சாறு மற்றும் சத்து பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.
• நவீன சமையல்: சாலட்களில், சூப்புகளில் மற்றும் சிட்ல் சேர்க்கப்பட்டு ஆரோக்கியம் அதிகரிக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

8. கீரையின் பயன்கள் வயது வாரியாக

• குழந்தைகள்: வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
• கர்ப்பிணிகள்: இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆதாரம் என்பதால், இரத்த வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
• முதியோர்: எலும்பு வலுவாக்கும் மற்றும் நோய்த்தன்மை எதிர்ப்பு மேம்படும்.

9. பயிர் பொருளாதார முக்கியத்துவம்

• சந்தை விலை: தனியார் மற்றும் அரசாங்க சந்தைகளில் விலை மாறுபடும்.
• வர்த்தக மதிப்பு: உள்ளூர் மற்றும் ஏற்றுமதி சந்தைகளில் வரவு அதிகரிக்கிறது.
• ஏற்றுமதி: சுகாதார உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக ஏற்றுமதிக்கு அதிக விருப்பம்.

10. சுற்றுச்சூழல் மற்றும் கீரையின் பங்கு

• நிலத்தை இரசாயனமற்ற முறையில் பராமரிக்க உதவும்.
• இயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உயிரியல் சமநிலை பராமரிப்பில் முக்கிய பங்கு.
• பூச்சிகள் மற்றும் சிறு உயிரினங்களுக்கு சரியான வாழிடமாகவும் செயல்படும்.

11. முடிவுரை

கரிசலாக்கண்ணி என்பது தமிழர் பாரம்பரிய உணவு முறையிலும், மருத்துவ முறையிலும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அரிய கீரை வகை ஆகும். இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் நம்முடைய உடலை பலவீனமற்றதும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகின்றன. பராமரிப்பு மற்றும் சாகுபடியில் மிகுந்த கவனத்துடன் நடத்தினால், கரிசலாக்கண்ணி வளமான மற்றும் நன்மைமிக்க பயிராக வளரும். தமிழர் சமையல் மற்றும் ஆயுர்வேத மருந்துகளில் இதன் இடம் பெருமையாக உள்ளது.