ஆவாரை இலை

1. அறிமுகம்

ஆவாரை இலை என்பது தமிழர் பாரம்பரிய உணவிலும், கிராமப்புற வாழ்க்கையிலும் ஆழமாகப் பதிந்துள்ள ஒரு பசுமை செல்வமாகும். “ஆவாரை” என்பது பொதுவாக Hyacinth Bean Plant (Lablab purpureus) எனப்படும் பயிரின் இலைகளைக் குறிக்கும். இந்த இலைகள் பச்சை நிறத்தில், சுவையிலும், ஊட்டச்சத்திலும் சிறந்து விளங்குகின்றன.

பழமையான சித்த மருத்துவ நூல்களில், ஆவாரை இலை “வாயு, பித்து, கபம்” ஆகிய மூன்று தோஷங்களையும் சமநிலையில் வைத்துக்கொள்ளும் கீரையாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இது குறிப்பாக மத்திய மற்றும் தென்னிந்தியாவில் அதிகமாக பயிரிடப்படுகிறது.
தமிழகத்தின் கிராமங்களில், ஆவாரை இலை சாம்பார், கூட்டு, பருப்பு குழம்பு போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது.

ஆவாரை பூத்திருக்க சாவாரை கண்டதுண்டோ! என்பது பழமொழி..

அத்தனை மருத்துவ குணங்கள் உள்ள தாவரம் ஆவாரை…ஆவாரை பூ மட்டுமே நாம் பதன்படுத்தி வருகிறோம், தேநீராக ,குளியல் பொடியாக(இயற்கை ஆர்வலர்கள் மட்டும்)..அதன் இலைகளும் மருத்துவ குணம் உடையது தான்…

இயற்க்கை தந்த வரமாம் ஆவாரம் செடி வளர்க்க எந்த முதலீடோ, நேரமோ ஒதுக்க தேவையில்லை. அதுவாக இயற்கையில் வளர்ந்து நமக்கு பலவிதங்களில் பயன் தருகிறது. ஆவாரை இல்லை, பட்டை, பூ, விதை என அனைத்துமே ஏதோனும் ஒரு விதத்தில் நமக்கு பயன் தருகிறது.

2. தாவரவியல் விளக்கம்

• தாவரவியல் பெயர்: Lablab purpureus
• குடும்பம்: Fabaceae (பயிர் குடும்பம்)
• தாவர வகை: ஏறும் கொடி தாவரம்
• இலைகள்: மூன்று பக்கல்களுடன் கூடிய விரிந்த பச்சை இலைகள், மென்மையான மேல் பரப்பு, கீழே சற்று வெளிர் பச்சை.
• மலர்கள்: ஊதா அல்லது வெள்ளை நிற மலர்கள், கூட்டமாகத் தோன்றும்.
• பயிர்கள்: வளைந்த பச்சை அல்லது ஊதா நிற பக்குவங்கள்.
• வேர்கள்: ஆழமான தண்டு வேர், நைட்ரஜன் நிலை பராமரிப்பு திறன்.

ஆவாரை இலைகள் சுவையாகவும், தாவரத்தின் பிற பகுதிகளுடன் சேர்த்து முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படக்கூடியவையாகவும் உள்ளன.

3. மண் மற்றும் காலநிலை

ஆவாரை செடி மிகவும் எளிதில் வளரும் தன்மை கொண்டது.

• மண்: நல்ல வடிகால் வசதி கொண்ட மண்வகைகள் (சுண்ணாம்பு கலந்த மண்சரிவு மண் சிறந்தது)
• pH அளவு: 6.0 முதல் 7.5 வரை
• வளர்ச்சி காலநிலை: சூடான மற்றும் மிதமான ஈரப்பதம் கொண்ட காலநிலை சிறந்தது.
• நீர்ப்பாசனம்: வாரத்திற்கு 2–3 முறை, அதிக வெப்பத்தில் தினசரி சிறு பாசனம்.
• சூரிய ஒளி: முழு சூரிய ஒளியில் நன்றாக வளரும்.

4. சாகுபடி முறைகள்

1. விதை தேர்வு – ஆரோக்கியமான, பூச்சி தாக்கமில்லாத, நல்ல தரமான விதைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
2. விதைத்தல் – நேரடி விதைப்பு முறையில் 2–3 விதைகள், 30–40 செ.மீ இடைவெளியில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. தண்டு நட்டு – ஏற்கனவே வளர்ந்த தண்டுகளை நட்டு விரைவாக வளர்த்தல்.
4. உரமிடல் – பசும்பசை உரம், மாட்டு சாணம், மற்றும் நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் அளவில் சமச்சீரான உரமிடல்.
5. பராமரிப்பு – கொடிகள் பரவாமல் கட்டுப்படுத்த பந்தல் அமைத்தல்.
6. பூச்சி கட்டுப்பாடு – இயற்கை பூச்சிமருந்துகள், வேப்ப எண்ணெய் தெளித்தல்.

5. ஊட்டச்சத்து விவரங்கள்

6. மருத்துவ குணங்கள்

கொசு விரட்டி

ஆவாரம் இலையைக் காய வைத்து அன்றாடம் மாலை வேளையில் வீட்டில் புகை மூட்ட இரவுக் கால பூச்சிகள், கொசுக்கள் வீட்டை விட்டு விலகிப் போகும்.

நிழலும் குளிர்ச்சியும் தரும் ஆவாரம் இலை

ஆவாரை இலை குளிர்ந்த தன்மையுடையது என்பதால் கோடை வெயிலில் பயணம் செய்பவர்கள் ஆவாரம் இலைக் கொத்துக்களை தலை மீது பரப்பி நிழல் தரும்படி வைத்துச் செல்வர். இதனால் வெப்ப சலனத்தால் வரும் மயக்கம், அசதி போன்றவை தவிர்க்கப்பெறும்.

ஆவாரைப் பஞ்சாங்கம்

ஆவாரைப் பஞ்சாங்கம் எனப்படும் இலை, வேர், பட்டை, பூ, காய் ஆகியன சேர்ந்த கலவையை சம அளவு எடுத்து, அதன் கலவையை 10 கிராம் அளவு காலையும் மாலையும் இருவேளை வெந்நீர் சேர்த்து உண்டு வந்தால் சரும நோய்கள், நாவறட்சி, அடங்காப்பசி, உடல் மெலிவு, உடல் எரிச்சல், உடல் சோர்வு, மயக்கம், மூச்சு முட்டுதல் ஆகியன விரைந்து குணமாகும்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில்

• இரத்த சோகை குறைக்கும்
• உடல் சூட்டை சமப்படுத்தும்
• பித்தம் மற்றும் கபத்தை கட்டுப்படுத்தும்
• மூட்டு வலி குறைக்கும்

நவீன மருத்துவ ஆய்வுகளில்

• ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட் அதிகம்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பு
• ரத்த அழுத்த கட்டுப்பாடு
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

7. சமையல் பயன்பாடுகள்

1. ஆவாரை இலை சாம்பார் – பருப்பு, புளி, ஆவாரை இலை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவு.
2. கூட்டு – தேங்காய், பருப்பு, ஆவாரை இலை கலந்த பாரம்பரிய உணவு.
3. பரோட்டா பூரி – நறுக்கிய ஆவாரை இலைகள் பரோட்டா பூரணத்தில் சேர்த்து.
4. மோர்க்குழம்பு – மோரில் வேகவைத்த ஆவாரை இலை சேர்த்து.

8. கீரையின் பயன்கள் வயது வாரியாக

• குழந்தைகள் – எலும்பு வளர்ச்சிக்கு, நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும்.
• கர்ப்பிணிகள் – இரத்த சோகையைத் தடுக்கும், ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது.
• முதியவர்கள் – மூட்டு வலி, எலும்பு பலவீனம் குறைக்கும்.

9. பயிர் பொருளாதார முக்கியத்துவம்

• சந்தையில் அதிக தேவை
• தாழ்ந்த முதலீட்டில் அதிக வருமானம்
• ஏற்றுமதி சந்தை – இலங்கை, மலேசியா, சிங்கப்பூர் போன்ற நாடுகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

10. சுற்றுச்சூழல் மற்றும் கீரையின் பங்கு

• நிலத்தில் நைட்ரஜன் அளவை அதிகரித்து, பிற பயிர்களுக்கு வளம் சேர்க்கும்.
• மண்ணின் ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்கும்.
• பசுமை சூழலை மேம்படுத்தும்.

11. முடிவுரை

ஆவாரை இலை என்பது சுவை, ஆரோக்கியம், மற்றும் பொருளாதார நன்மைகளை ஒருங்கே வழங்கும் பாரம்பரிய கீரை வகை. தமிழர் உணவுப் பண்பாட்டில் இதன் இடம் என்றும் அழியாதது. மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்ததால், தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் பலனளிக்கும்.