மலைவேம்பு 1. அறிமுகம் மலைவேம்பு, தமிழில் பழமையான மற்றும் மிகவும் மதிப்பிடப்பட்ட கீரை வகைகளில் ஒன்றாகும். இது பசுமை நிறம் கொண்ட ஒரு கீரையாகும், மற்றும் அதன் இலை, பூ மற்றும் வேர் ஆகியவை

வில்வ இலை   1. அறிமுகம் வில்வம் (Bilva/ Bael – Aegle marmelos) என்பது இந்திய மரபில் முக்கியத்தான புனித மரமாக கருதப்படுகிறது. தமிழர் சமயப் பாரம்பரியத்தில், வில்வ இலை சிவலிங்கத்திற்கு வணங்கப்படும்

அதொண்டை கீரை   1. அறிமுகம் அதொண்டை கீரை என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் கீரை வகைகளில் ஒன்று. இது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பயன்படுத்தப்படும் பச்சை கீரைகளில் முக்கிய இடத்தை வகிக்கிறது.

புளியங்கீரை 1. அறிமுகம் புளியங்கீரை, தமிழில் “புளியங்கீரை” என அழைக்கப்படும், ஒரு சிறப்பு கீரை வகையாகும். இது பாரம்பரிய தமிழ் சமையலிலும், அயுர்வேத மருந்திலும் பரவலாகப் பயன்படுகிறது. புளியங்கீரை திடமான, இளஞ்சிவப்பு/பச்சை இலைகள் கொண்டது

சதகுப்பைகீரை 1. அறிமுகம் சதகுப்பைகீரை என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய கீரைகளில் மிகவும் முக்கியமானது. இது வெள்ளை பொன்னாங்கன்னி கீரையின் குடும்பத்தில் சேர்ந்தது, பொதுவாக “சதகுப்பை” என அழைக்கப்படுகிறது. இதன் தனித்துவமான பங்கு தமிழர் சமையலிலும்

வேலிப்பருத்தி கீரை   1. அறிமுகம் வேலிப்பருத்தி கீரை என்பது தமிழ்நாட்டில் பரவலாக காணப்படும் ஒருவகை கீரை. இது மருத்துவ குணங்களால் செறிவூட்டும் உணவாகும். பாரம்பரிய சமையலில் இதன் இடம் மிக முக்கியமானது, குறிப்பாக

தாளிக்கீரை   1. அறிமுகம் தாளிக்கீரை, தமிழரின் பாரம்பரிய உணவுப் பண்டங்களில் முக்கிய இடம் பெறும் கீரை வகையாகும். இது “அரசியல் கீரை” என்றும், சில பகுதிகளில் “தாளி கீரை” எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. தமிழர்களின்

அண்டவாயுக்கீரை/ பால்பெருக்கிகீரை   1. அறிமுகம் அண்டவாயுக்கீரை அல்லது பால்பெருக்கிகீரை என்பது தமிழ்நாட்டில் பரவலாக கிடைக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கீரை ஆகும். இது நம்முடைய பாரம்பரிய சமையலில் முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. தக்கடையான

ஆல இலை   1. அறிமுகம் ஆல் போல தழை என்பது மூத்தோர் வாக்கு! ஆல் அல்லது ஆலமரம் (Ficus benghalensis) விழுதுகளை உடைய ஒரு மரம். இதன் விதைகள் பழம் உண்ணும் பறவைகளால்

அம்மான் பச்சரிசி    1. அறிமுகம் அம்மான் பச்சரிசி என்பது தமிழ்நாட்டில் பழமையான காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பச்சரிசி வகையாகும். இது நெற்பயிர்களின் ஒரு இனமாகும் மற்றும் பொதுவாக வெள்ளை, சிறு தானியமான,